Bevroren aardbeien smoothie bowl met een eiwit omelet

Name: Bevroren aardbeien smoothie bowl met een eiwit omelet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: American
Ingredients: Chiazaad 10 g (~2 tl); Gedroogde gojibessen 10 g (~2 el); Vegan eiwitpoeder 10 g (½ schepje), naar smaak; Eiwit, gepasteuriseerd 55 g (2 stuks); Kokosmelk light (6–7% vet) 65 g (~65 ml); Aardbeien, diepvries 230 g; Zoetstof (erythritol) 1–2 el; Bakspray 1–2 seconden; Peterselie, fijngehakt 1–2 tl; Citroensap 2–4 el; Zout en peper (naar smaak)

4 steps

Prep:10minCook:10min

Romige smoothie bowl van diepvriesaardbeien met kokosmelk, citroen en eiwitpoeder, afgetopt met chia en goji. Geserveerd met een snelle eiwit-omelet met peterselie.

Updated at: Tue, 21 Apr 2026 10:54:02 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

1 servings

10gChiazaad

10ggojibessen

Gedroogde

10geiwitpoeder

Vegan, naar smaak

55gEiwit

gepasteuriseerd

65gKokosmelk light

6-7% vet

230gAardbeien

diepvries

1 elZoetstof

erythritol

Bakspray

1-2 seconden

1 tlPeterselie

fijngehakt

2 elCitroensap

Zout

naar smaak

Instructions

Step 1

Doe de aardbeien, kokosmelk, citroensap, eiwitpoeder en zoetstof in een blender. Blend ±30 seconden of tot een romige consistentie. Voeg indien nodig wat water of ijsblokjes toe en blend opnieuw.

Step 2

Doe de smoothie in een kom en top af met de chiazaad en gojibessen.

Step 3

Doe de eiwitten in een kom en klop samen met de peterselie en wat zout en peper. Verwarm een met bakspray ingevette pan op hoog vuur, voeg de losgeklopte eiwitten toe en laat ±30 seconden bakken. Zet het vuur laag en bak tot bijna helemaal gestold. Zet het vuur uit, vouw de omelet dubbel en leg op een bord.

Step 4

Serveer de smoothie bowl bij de omelet.