Sopa casera de Papa y Queso

• La cantidad de papa tanto como la del fideo, dependerá totalmente de la cantidad de carbohidrato que desees consumir, de preferencia si son dos puñados de fideo o dos tazas pequeñas, sera mejor usar únicamente 2 papas medianas, si la cantidad de fideo en otro caso deba ser menos entonces la cantidad de papa puede incrementar, incluso se podría usar tan solo una taza de fideo y una Papa grande. (La cantidad de huevos dependerá de su gusto, con uno puede ser suficiente) • En cuanto a las opciones del fideo, también pueden ser según el gusto, pero siempre recomendaré un fideo que sea súper fino, puede ser tipo cabello de angel o uno de lazo. • Para el refrito es mejor usar solo una cucharada de mantequilla muy independientemente de la leche que se use, para el achiote en caso de no tener no pasa nada, el achiote solo se utilizará para darle ese característico color amarillo. • La leche puede ser entera, descremada o semidescremada, también puede ser deslactosada, lo único que cambia al usar la leche es el espesor. • En dado caso de no tener perejil, se puede usar cilantro u orégano. • El queso obligatoriamente deberá ser uno fresco, blanco o de mesa, El queso no puede estar madurado, conservado o algún queso que sea tipo ricotta o burrata, tampoco puede ser mozzarella ni parmesano, totalmente tiene que ser un queso de estructura firme y que NO se derrita en la sopa, por eso es mejor usar un queso blanco.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pelar las papas y luego cortarlas en cubos medianos, luego se procede a cortar la cebolla en cuadritos muy finos

Step 2

Poner a hervir 5 tazas de agua y agregar la papa y el fideo a elección propia junto con el huevo

Step 3

Se calienta una sartén y se sofríe la cebolla picada con el ajo, la mantequilla y el achiote, luego se condimenta con comino, pimienta y sal. Una vez el sofrito esté listo, se agrega a la olla donde hierve la papa y el fideo.

Step 4

Una vez agregado el sofrito, lentamente se agrega todo un litro de leche entera, es muy importante que antes de esto se manipulen los fideos para así poder soltarlos y que no estén pegados entre sí.

Step 5

Luego se tiene que remover la sopa durante 3-4 minutos para evitar que la leche se queme y crezca como espuma. Es muy importante controlar el fuego como es debido

Step 6

Finalmente se pica un queso fresco en cubos ( el tamaño del queso, dependerá totalmente del gusto de la persona), también se pica un puñado de perejil y sal al gusto, por último se agrega esto a la sopa (la sopa no debe hervir al momento de agregar el queso y el perejil) y disfrute ❤️