Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
56
Moderate
Glycemic Load
60
High
Nutrition per serving
Calories822.7 kcal (41%)
Total Fat23.8 g (34%)
Carbs108.1 g (42%)
Sugars5.4 g (6%)
Protein41.2 g (82%)
Sodium503.7 mg (25%)
Fiber6 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Cocer la pasta en agua salada
Step 2
Cortar en trozos las shiitake y saltear en aceite y mantequilla, cuando están listas, ir agregando agua de cocción para emulsionar
Step 3
Mezclar el queso, el huevo, las yemas y la pimienta (si es recién molida mejor)
Step 4
Pasar la pasta cocida a las setas dejando que caiga agua de coción para emulsionar
Step 5
Apagar el fuego un rato y añadir la salsa, mezclar y servir
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