LONZA ALLE ERBE E PESCA AL ROSMARINO

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Step 1

Condire la lonza con olio, paprika, dry rub e sale. Marinare per almeno 15 minuti.

Step 2

Tagliare la patata dolce a cubetti. Cuocerla in padella con olio e sale a fuoco medio per 10 minuti. Unire 2 cucchiai di acqua, coprire e cuocere altri 5 minuti.

Step 3

Affettare la cipolla. Rosolarla in un padellino con olio e sale per 3-4 minuti. Aggiungere un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di acqua e la glassa al balsamico e cuocere a fuoco basso per 8-9 minuti.

Step 4

Tagliare la pesca a fettine, cuocerla col rosmarino per 3-4 minuti per lato.

Step 5

Cuocere a lonza 4 minuti per lato. Condire insieme: la rucola, a pesca e le noci . Servire l'insalata con la lonza fatta a fettine. Disporre la cipolla sopra la lonza