Recette de base du cake salé moelleux

La GARNITURE: Selon les jours, j’ouvre mon frigo comme un terrain de jeu : un reste de jambon, un bout de fromage, trois tomates séchées… et hop, un cake ! C’est aussi ça que j’aime : un cake salé, ça s’improvise, ça s’adapte et ça finit toujours par sentir bon la cuisine maison. Petit conseil entre nous : si vous mettez des lardons ou du chorizo, faites-les dorer à la poêle pour leur faire rendre un peu de gras. Et pour les légumes, coupez-les en petits dés, faites-les sauter quelques minutes à l’huile d’olive, puis égouttez bien : adieu le cake détrempé ! Ne battez pas trop la pâte : l’air, c’est l’allié du moelleux. Privilégiez une cuisson à 180 °C maximum (au-delà, il se dessèche). Laissez-le tiédir sur une grille pour éviter la condensation. Si vous le préparez la veille, laissez-le bien refroidir avant de l’emballer dans du film alimentaire : il sera encore meilleur le lendemain.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrez le moule à cake.

Step 2

Dans un saladier, fouettez les œufs, puis versez l’huile et le lait. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez la farine, la levure, le sel et le piment d’Espelette. Remuez pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Step 3

Incorporez la garniture choisie, mélangez délicatement et versez dans le moule.