Canja de Galinha com Cenoura, Hortelã e Ovo Cozido

Canja de galinha tradicional portuguesa enriquecida com cenoura e finalizada com hortelã fresca no prato e ovo cozido às rodelas. Uma sopa reconfortante, leve e nutritiva, com caldo caseiro aromático e massa pequena, perfeita para uma refeição simples e cheia de sabor.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Começar por colocar a galinha numa panela com a água, a cebola inteira, o dente de alho, a folha de louro, a cenoura inteira e o sal e levar ao lume até ferver.

Step 2

Assim que levantar fervura, reduzir o lume para baixo e deixar cozer durante 40-50 minutos até a carne ficar tenra e o caldo saboroso.

Step 3

Ao mesmo tempo, colocar os ovos em água a ferver e cozer durante +/- 10 minutos. Depois, descascar, cortar às rodelas e reservar.

Step 4

Retirar a galinha e a cenoura do caldo, deixando arrefecer um pouco.

Step 5

Desfiar a galinha e cortar a cenoura em cubinhos pequenos.

Step 6

Voltar a colocar o caldo ao lume, esperar ferver e adicionar a massa, mexendo para não pegar ao fundo.

Step 7

Cozer a massa durante 8-12 minutos até ficar macia (al dente).

Step 8

Juntar a galinha desfiada e a cenoura retiradas anteriormente ao caldo e envolver bem.

Step 9

Ajustar o sal e deixar cozinhar mais 2-3 minutos em lume brando.

Step 10

Servir a canja quente, adicionando o ovo às rodelas e finalizando com hortelã fresca no prato no momento de servir.