Ensopado de porco (Receita do Sanji)

Ensopado de porco bem encorpado, feito com vinho tinto e caldo de galinha, engrossado com farinha, com cogumelos, cebola, uvas-passas e ketchup.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Corte a paleta suína em pedaços de 1,5 cm de grossura. Coloque-os em uma travessa e salpique com sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo (A). Corte o dente de alho ao meio, remova o miolo e o amasse com a faca de cozinha. Corte os cogumelos ao meio e a cebola em 4 pedaços.

Step 2

Ponha o óleo e o alho em uma panela e frite em fogo médio. Quando começar a soltar o aroma, retire o alho e esquente 10 g da manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione os pedaços de carne e toda a farinha de trigo que estiver na travessa. Então, cozinhe até ambos os lados ficarem levemente dourados.

Step 3

Regue com vinho tinto e, assim que a mistura começar a ferver e o álcool evaporar, coloque o caldo de galinha (B), o alho do passo 2 e as folhas de louro. Quando começar a ferver novamente e uma espuma se formar, retire as folhas de louro e escume as impurezas (C). Adicione as uvas-passas e o ketchup. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Step 4

Coloque 10 g de manteiga em uma frigideira aquecida e, quando ela derreter, coloque os cogumelos e a cebola e frite. Em seguida, adicione tudo à panela do passo 3 e deixe cozinhar por 20 minutos. Se achar necessário, tempere com mais um pouquinho de sal.