La Dolce Vita Parmaschinken / Burrata / Pfirsich

Dean & David

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Step 1

Die Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

Step 2

Anschließend den Limettensaft auspressen.

Step 3

Limettensaft und Limettenabrieb mit Olivenöl, Senf und Honig verrühren.

Step 4

Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 5

Den Lollo Bionda und den Rucola waschen und trocken schleudern.

Step 6

Den Lollo Bionda in mundgerechte Stücke zupfen.

Step 7

Die Kirschtomaten halbieren.

Step 8

Die Gurke würfeln oder in feine Spalten schneiden.

Step 9

Die Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden.

Step 10

Salat, Gurke, Tomaten, die Hälfte der Pfirsichspalten und die Hälfte des Parmaschinkens in eine große Schüssel geben.

Step 11

Alles mit dem Dressing vermengen.

Step 12

Den Salat auf Tellern anrichten.

Step 13

Die Burrata vierteln und auf dem Salat verteilen.

Step 14

Die restlichen Pfirsichspalten und den übrigen Parmaschinken dekorativ darauflegen.

Step 15

Den Salat mit Mandelblättern, frischem Basilikum und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.