Italienischer Brotsalat (Panzanella)

Dean & David

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 2

Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Step 3

Das Ciabatta in grobe Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und roten Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen etwa 8–10 Minuten rösten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.

Step 4

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Step 5

Das geröstete Brot aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Tomaten und den Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

Step 6

Für das Dressing Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Alles gut vermengen.

Step 7

Die Basilikumblätter grob zupfen, den Parmesan in feine Späne hobeln und beides über den Salat streuen.