lam-halloumisalade met doperwten en waterkers

Name: lam-halloumisalade met doperwten en waterkers
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 100 ml low fat Greek yoghurt; 1½ tl sumac; Juice of ½ lemon; handje mint, fijngesneden; 150 g doperwten; 1 laege bunch watercress (zonder harde steeltjes); ½ bunch spring onion, in ringen gesneden; 1 el olijfolie; 4 lamb steaks à 125 g; 120 g halloumi, in plakken; 4 pitabroodjes, getoast; Salt and pepper

5 steps

Prep:20min

Frisse maaltijdsalade met yoghurt-sumakdressing, geblancheerde doperwten, waterkers en lente-ui, met gebakken lamsbiefstuk en halloumi. Serveer met getoaste pitabroodjes.

Updated at: Fri, 10 Jul 2026 15:02:25 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

100mllow fat Greek yoghurt

1.5 tlsumac

0.5lemon

Juice of

mint

fijngesneden

150gdoperwten

1 bunchwatercress

laege, zonder harde steeltjes

0.5 bunchspring onion

in ringen gesneden

1 elolijfolie

4 x 125glamb steaks

120ghalloumi

Instructions

Step 1

Meng de Griekse yoghurt met de sumak, het citroensap en de munt.

Step 2

Blancheer de doperwten 2 min. in een pan kokend water en spoel koud af. Schep om met de waterkers en lente-ui.

Step 3

Verhit in een grote koekenpan de olie op hoog vuur. Bestrooi de lamsbiefstukken met zout en peper en bak ze in 2½-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Schep ze op een bord en laat ze afgedekt onder aluminiumfolie rusten op een warme plek.

Step 4

Snijd de halloumi in plakken en bak die in dezelfde koekenpan op hoog vuur goudbruin in 1-2 min. per kant. Scheur de plakken halloumi in stukken.

Step 5

Snijd het lamsvlees in plakjes en schep samen met de halloumi door de salade. Sprenkel de yoghurtdressing erover en serveer naar keuze met in puntjes gesneden getoaste pitabroodjes.