Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
24
High
Nutrition per serving
Calories356.1 kcal (18%)
Total Fat10.9 g (16%)
Carbs50.2 g (19%)
Sugars7.9 g (9%)
Protein13.7 g (27%)
Sodium558.8 mg (28%)
Fiber2.7 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Licuar la base: En la licuadora, muele los jitomates, la cebolla, el ajo y ½ taza de agua o caldo hasta obtener una mezcla suave. Si prefieres una textura muy fina, puedes colar el puré.
Step 2
Dorar el fideo: En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el fideo seco y remueve constantemente. El truco está en dorarlo hasta que tome un color dorado uniforme sin que se queme.
Step 3
Sazonar el caldillo: Vierte el puré de jitomate sobre el fideo dorado. Escucharás el clásico chirrido. Deja sofreír a fuego medio durante 3 a 5 minutos, mezclando suavemente, hasta que el jitomate cambie a un color rojo más intenso y se reduzca un poco.
Step 4
Agregar el líquido: Añade el resto del caldo (o agua). Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Step 5
Cocinar a fuego lento: Tapa la olla, baja el fuego a medio-bajo y deja hervir durante 8 a 10 minutos, o hasta que el fideo esté suave y bien cocido.
Step 6
Servir caliente.
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