Kinkesadillas (18 quesadillas)

Quesadillas de masa de maíz dividida en tres sabores (natural, chile ancho y cilantro), rellenas al gusto y fritas hasta dorar. También pueden cocerse en comal sin aceite.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mezcla la MASECA, el agua, el polvo de hornear, la sal y amasa durante 2 minutos.

Step 2

Añade la manteca vegetal y continúa amasando hasta formar una masa suave.

Step 3

Divide la masa en tres partes iguales. Deja una parte al natural; a la segunda añádele el chile ancho molido; y a la tercera el cilantro picado. Amasa nuevamente cada bolita de masa por separado e incorpora muy bien los ingredientes en cada una.

Step 4

Divide cada parte de masa en 6 bolitas iguales. Aplana cada bolita entre dos hojas de plástico, utilizando una prensa para tortillas, sin presionar mucho. La tortilla deberá quedar un poco gruesa, para evitar que el contenido se salga.

Step 5

En cada tortilla coloca el relleno que prefieras y, ayudándote con el plástico de la prensa, cierra la quesadilla asegurando muy bien las orillas.

Step 6

Fríelas en aceite bien caliente hasta que queden doradas y esponjadas. Colócalas en una toalla de papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sírvelas con salsa verde y crema.

Step 7

Tip: también puedes cocerlas en el comal sin aceite.