Crema de brócoli con queso

Sopa cremosa de brócoli con queso cheddar, aromatizada con tomillo y nuez moscada. Se espesa con un roux sencillo y se licúa para lograr una textura suave.

Good

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Step 1

Fríe la cebolla en el aceite de oliva hasta que se dore (alrededor de 10 minutos). Muévela de vez en vez. Posteriormente, agrega la harina, la sal, el tomillo, la nuez moscada y la pimienta. Cocina a fuego medio, moviendo, alrededor de 1 minuto sin dejar de mover.

Step 2

Incorpora, poco a poco, la leche, el caldo de pollo y el agua. Después añade el brócoli y cocina toda la preparación a fuego fuerte.

Step 3

Cuando la sopa rompa el hervor, baja la intensidad de la lumbre y cuécela hasta que el brócoli se suavice.

Step 4

Muele la sopa en la licuadora, regresa a la cacerola y caliéntala. Cuando hierva, sácala de la lumbre y agrégale el queso y más pimienta. Muévela y sírvela.