Protein-Quark-Brot
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By Justin Mettner
Protein-Quark-Brot
7 steps
Prep:10minCook:1h
Dieses Brot ist super einfach und schnell zubereitet, da es keine Gehzeit benötigt. Es ist saftig, reich an Ballaststoffen und liefert durch den Quark und die Eier jede Menge hochwertiges Protein.
Updated at: Sun, 09 Aug 2026 20:09:23 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
34
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories300.1 kcal (15%)
Total Fat19.3 g (28%)
Carbs18.4 g (7%)
Sugars4.8 g (5%)
Protein17.2 g (34%)
Sodium626.1 mg (31%)
Fiber6.6 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
7 servings
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Step 2
Den Magerquark zusammen mit den Eiern in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät kurz glatt rühren.
Step 3
Die trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Chiasamen/Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Backpulver, Salz und Gewürze) in einer separaten Schüssel vermischen.
Step 4
Die trockenen Zutaten zur Quark-Ei-Masse geben und alles mit einem Löffel oder Knethaken zu einem klebrigen, festen Teig verrühren.
Step 5
Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. Wer mag, streut noch ein paar Körner als Deko oben drauf.
Step 6
Im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 50 bis 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen: Es sollte kein Teig mehr am Holzspieß haften bleiben).
Step 7
Das Brot komplett auskühlen lassen, bevor es aufgeschnitten wird, da es sonst leicht bröseln kann.
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