Mousse de limón

Postre ligero de limón con yoghurt, endulzado con azúcar baja en calorías y cuajado con grenetina. Se prepara en 20 minutos y rinde 6 porciones, ideal para refrigerar.

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Step 1

Hidrate la grenetina en 1/3 de taza de agua caliente dejándola reposar durante cinco minutos; luego de ese tiempo caliente en lumbre baja hasta que haya quedado bien disuelta.

Step 2

Bata las yemas y sume el azúcar baja en calorías a velocidad media, hasta que el edulcorante la mezcla adquiera una consistencia granulosa).

Step 3

Ralle la cáscara de los limones y exprímalos.

Step 4

Añada el jugo y la ralladura de los dos limones agitando la mezcla para integrar los ingredientes; poco a poco agregue la grenetina y siga mezclando hasta que se incorpore.

Step 5

Vacía la mezcla en un molde y cubra con un plástico autoadherible para refrigerarlo hasta que comience a cuajar ligeramente.

Step 6

Bata las claras de huevo a punto de turrón.

Step 7

Cuando ya estén listas añada el yoghurt de forma envolvente; a continuación agregue la mezcla de yemas, limón y grenetina (que debe de estar bien refrigerada).

Step 8

Coloque la mezcla en recipientes individuales y cúbralos con plástico autoadherible. Refrígérelos hasta que cuajen.