Cecina

Cecina casera: carne marinada con chiles, piloncillo, ajo y comino; luego se muele con vinagre y se seca al sol. Preparación tradicional y sabrosa.

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Step 1

Se pone a remojar los chipotles en la misma cebolla con los piloncillos; se muelen en la licuadora con 2 cabezas de ajo, los cominos y la sal, y se muele la pierna con el vinagre y se embona perfectamente.

Step 2

Con el chile se unta el filete; se deja un día; el miércoles se saca al sol; la cocina se muele al horno 200° … (texto ilegible).