Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
50
High
Nutrition per serving
Calories620.5 kcal (31%)
Total Fat10.3 g (15%)
Carbs108 g (42%)
Sugars7.9 g (9%)
Protein22.2 g (44%)
Sodium422.7 mg (21%)
Fiber8.5 g (31%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Les pâtes
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Faites revenir les spätzles 5 min environ sans trop les remuer au début pour leur permettre de bien dorer, puis remuez régulièrement.
Une fois cuits, réservez-les sur une assiette et conservez la sauteuse.
Step 2
La garniture
Émincez l'oignon.
Coupez les champignons en tranches.
Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
Pressez ou hachez l'ail.
Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Faites revenir l'oignon 5 min jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les champignons, le poireau et l'ail. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
Step 3
A table !
Une fois les légumes cuits, ajoutez les spätzles, la crème et le paprika fumé (ajustez la quantité selon vos goûts) dans la sauteuse des légumes.
Mélangez 1 à 2 min sur feu doux jusqu'à ce que la crème soit chaude et enrobe les spätzles.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Au moment de passer à table, parsemez le plat de ciboulette.
Notes
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