Boulettes de poulet sauce champignons crémeuse

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Step 1

Préchauffez le four à 210°C. Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en 4. Mettez-les dans un bol, puis ajoutez-y 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien. Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Step 2

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Step 3

Détaillez les champignons en lamelles.

Step 4

Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.

Step 5

Faites-y revenir la moitié de l'oignon et de l'ail 1 à 2 minutes.

Step 6

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon.

Step 7

Incorporez la moutarde et la crème, puis salez et poivrez à votre goût. Laissez réduire 8 à 9 minutes.

Step 8

Pendant ce temps, coupez les boulettes en deux.

Step 9

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

Step 10

Faites-y cuire/dorer uniformément les boulettes 6 à 8 minutes.

Step 11

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans une poêle et revenir les haricots verts avec le reste d'ail et d'oignon 2 à 3 minutes.

Step 12

Déglacez avec 1 filet d'eau, puis couvrez et faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.

Step 13

Mélangez-y la crème de basilic, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 14

6Servir

Step 15

ServirCiselez finement la ciboulette (éventuellement aux ciseaux).

Step 16

Servez les pommes de terre sur les assiettes et disposez les autres ingrédients préparés à côté.

Step 17

Versez-y la sauce aux champignons.

Step 18

Garnissez de la ciboulette.