Budín de Miel y Chocolate (Sin Vainilla)

Budín súper húmedo y perfumado gracias a la miel, con tropezones de chocolate que contrastan bárbaro en cada bocado. Ideal para cuando no tenés esencia de vainilla ni limón.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

InstruccionesPreparación previa: Precalentar el horno a 180°C (fuego medio). Enmantecar y enharinar una budinera estándar (de 22 a 24 cm de largo).Preparar el chocolate: Picar la barra de chocolate en trozos medianos e irregulares. Colocarlos en un bowl pequeño con la cucharadita extra de harina y sacudir bien hasta que queden completamente rebozados (esto evita que se vayan al fondo del molde). Reservar.Batido base: En un bowl grande, batir los 2 huevos junto con las 3 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de miel. Batir con batidora eléctrica (o a mano con energía) durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla duplique su volumen, quede pálida y bien espumosa.Incorporar líquidos: Agregar la manteca derretida (debe estar tibia o fría, nunca caliente) y las 3 cucharadas de crema de leche. Mezclar suavemente para integrar.Agregar secos: Tamizar los 250 ml de harina junto con el polvo de hornear sobre el batido. Incorporar con una espátula haciendo movimientos envolventes y suaves para no perder el aire de la mezcla.Toque final: Sumar los trozos de chocolate enharinados a la masa y dar dos o tres vueltas suaves con la espátula para distribuirlos bien.Horneado: Volcar la preparación en la budinera y hornear a 180°C durante 30 a 35 minutos. Estará listo cuando al pinchar el centro con un cuchillo o palillo, este salga limpio (o solo con chocolate derretido, pero sin masa cruda). Dejar entibiar antes de desmoldar.