Auberginen Lasagne

Great

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Step 1

Auberginen längs in etwa 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten liegen lassen. Danach trocken tupfen, mit wenig Öl bestreichen und bei etwa 220 °C Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Das gibt deutlich mehr Geschmack, als sie roh in die Lasagne zu legen.

Step 2

Hacksoße kochen: Zwiebeln und Paprika klein schneiden, Knoblauch hacken. Putenhack kräftig anbraten, sodass es wirklich etwas Farbe bekommt. Zwiebeln und Paprika dazugeben, dann Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Tomatendosen, Sahne, Zucker, Oregano, Basilikum, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Sauce etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Sie darf relativ kräftig gewürzt sein, weil Nudeln, Aubergine und Béchamel später Geschmack schlucken.

Step 3

Lasagneblätter für kürzere Backzeit ca 4 Minuten in einem Topf kochen. Anschließend rausnehmen und getrennt voneinander beiseite legen.

Step 4

Schichten: Unten etwas Hacksoße in die Form geben. Dann Lasagneblätter, Hacksoße, Auberginenscheiben und etwas Béchamel. So weiter schichten. Den Mozzarella würde ich nicht komplett nur oben drauflegen, sondern etwa eine Kugel in kleinen Stückchen zwischen zwei Schichten verteilen. Die zweite kommt oben drauf.

Step 5

Die letzte Schicht besteht aus Lasagneblättern, reichlich Béchamel, Mozzarella und, wenn vorhanden, Parmesan. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 bis 45 Minuten backen.