Koulouri – sesambagels

Frasiga på utsidan och mjuka på insidan är koulouri ett klassiskt grekiskt gatubröd som är älskat av många. Dessa bagels, täckta med gyllene sesamfrön, är ett härligt mellanmål som de är eller tillsammans med ost, pålägg eller bara en skvätt honung. De är enkla att göra och kan ätas när som helst på dagen. Till degen * 260 ml vatten * 3 g torrjäst eller 50 g aktiv surdegsstarter * 50 g strösocker * 500 g vitt brödmjöl * 50 g honung * 3 msk solrosolja * 13 g havssalt Till paneringen * 300 ml vatten * 50 g strösocker * 200 g sesamfrön Gör så här 1. Blanda vatten, jäst och socker i skålen till en köksmaskin. Rör med en sked tills jästen har lösts upp. 2. Tillsätt mjöl, honung och olja och slutligen saltet. Knåda med degkrok på medelhastighet i cirka 10 minuter, tills du har en mjuk och elastisk deg. Lägg degen i en lätt inoljad skål, täck med plastfolie och låt jäsa i 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek. 3. Förbered två skålar för paneringen: en med vatten och socker (rör tills sockret har lösts upp) och en annan med sesamfrön. 4. Dela degen i åtta lika stora bitar, cirka 110 g vardera. Forma varje bit till en boll och rulla sedan ut den till ett långt rep, cirka 3 cm tjockt. För ihop ändarna så att det bildas en ring och tryck försiktigt ihop skarven. Tänk på att degens tjocklek påverkar den slutliga konsistensen: ju tunnare rep, desto frasigare blir koulourin; ju tjockare, desto mjukare blir den. 5. Doppa varje ring i sockerlagen och täck sedan rikligt med sesamfrön. Lägg ringarna på en bakplåt med bakplåtspapper, täck med en kökshandduk och låt jäsa ytterligare 1 timme. Värm ugnen till 200 °C (180 °C varmluft). 6. Grädda koulouri i 15–20 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Vi rekommenderar att äta dem samma dag som de bakas för bästa smak och konsistens. Om du får några över, täck dem med en kökshandduk så håller de sig färska till nästa dag. Du kan också frysa dem i en plastpåse i upp till 1 månad.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.