Pate a pizza épaisse et moelleuse

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Step 1

(Si levure fraîche) Faire tiédir l’eau (max 36°C) puis y ajouter la levure fraîche

Step 2

Mettre 350g de farine dans un saladier et y ajouter le sel, l’huile d’olive (et la levure sèche selon la levure choisie)

Step 3

Ajouter 20cL d’eau progressivement en mélangeant (au robot avec le pétrin ou avec une cuiller en bois)

Step 4

Remuer jusqu’à ce que la pâte se détache - si la pâte est trop sèche rajouter un tout petit peu d’eau (5cL maximum)

Step 5

Laisser reposer au moins 1h (à proximité d’une source de chaleur idéalement type radiateur) en couvrant le saladier d’un torchon légèrement humide

Step 6

Après repos si la pâte colle, y ajouter de la farine pour l’étaler au rouleau pâtissier

Step 7

Agrémenter à convenance et cuire 11 à 12 min à 220°C