Spätzlepfanne mit Lauch und Hackfleisch

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Step 1

Setzt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bereitet eure Spätzle darin nach Packungsanweisung zu. Sobald sie fertig sind, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und wegstellen. Übrigens: Ihr könnt eure Spätzle auch selbst machen. Ihr braucht dafür nur Mehl, Eier, Salz und Wasser. Mit einer Spätzlereibe geht es wohl am einfachsten.

Step 2

Zwiebel schälen und in feine Würfel schnippeln. Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich abwaschen. 1-2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Hackfleisch, Lauch und Zwiebeln anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.

Step 3

Dreht die Temperatur etwas herunter. Rührt die Kässpätzle mit einem Esslöffel Butter unter das Hackfleisch. Lasst alles zusammen warm werden. Dann den geriebenen Emmentaler unterheben und die Sahne dazugeben. Rührt ab und zu, bis der Käse geschmolzen ist. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Ihr habt keinen Emmentaler zur Hand? Dann könnt ihr auch Gouda verwenden. Der schmeckt ebenfalls toll und verläuft richtig gut. Je älter der Käse, desto würziger.

Step 4

Serviert euer Gericht mit geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie und den Röstzwiebeln. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Spätzlepfanne auch zusätzlich mit geriebenem Kekse bestreuen.

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