Contorno veloce di melanzane e salsa di soia

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Step 1

Lava le melanzane, elimina le estremità e taglia a tocchetti. Poni nella friggitrice ad aria e cuoci a 190°C per 25 minuti oppure cuoci nel forno ventilato a 200°C fino a doratura. Pulisci lo spicchio d’aglio e trita molto finemente. Mescola bene la salsa di soia con la glassa di aceto balsamico, l’olio di oliva, il sale e il pepe nero. Aggiungi l’aglio tritato e le foglie di basilico spezzate grossolanamente. Condisci le melanzane ancora calde con questa emulsione, mescola bene e poni in un contenitore chiuso. Tieni nel frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.