Nutrition balance score
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Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten würfeln und in etwas Öl anschwitzen.
Step 2
Currypaste und Linsen dazugeben und weiter anziehen lassen.
Step 3
Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen und ca 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Step 4
Nach 15 Minuten süßkartoffelwürfel hineingeben.
Step 5
Alles zusammen mit Salz und Zitronensaft abschmecken und zum Schluss den Spinat und den Koriander dazu.
Step 6
Wenn das Curry zu dick ist, kann man das ganze mit Kokosmilch oder Gemüsebrühe etwas flüssiger machen.
Step 7
Für alle bei den Koriander nicht auf Platz 1 steht kann dieser auch durch Petersilie ersetzt werden.
Notes
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