Kartoffel Curry

Name: Kartoffel Curry
Cuisine: Indian, Asian
Ingredients: 1000g Kartoffeln, festkochend; 2 Zwiebel; 250 g Cherrytomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 200 ml Schlagobers; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 EL Kokosöl; 2 TL Senfkörner; 2 EL Tomatenmark; 6 TL Garam Masala; 3 TL Curry; 1 TL Zimtpulver; 1 TL Kardamompulver; 1 EL Zitronensaft; 400 ml Wasser; 1.5 TL Salz; 1 TL Pfeffer

4 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:49:34 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories489.6 kcal (24%)

Total Fat25 g (36%)

Carbs62.7 g (24%)

Sugars7.8 g (9%)

Protein9.5 g (19%)

Sodium925.6 mg (46%)

Fiber11.3 g (40%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1000gKartoffeln festkochend

2zwiebel

250gcherrytomaten

1 elingwer

2 elkokosöl

2 tlsenfkörner

2 eltomatenmark

6 TLGaram Masala

3 tlcurry

1 tlzimtpulver

1 tlkardamompulver

1 elzitronensaft

400mlwasser

1.5 tlsalz

1 tlpfeffer

Instructions

Step 1

Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und mit der Chilischote fein hacken.

Step 2

Zwiebel mit Kokosöl in einer Pfanne glasig andünsten, dann Knoblauch, Ingwer, alle Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit rösten.

Step 3

Mit Wasser und Schlagobers aufgiesen, Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

Step 4

Zuletzt noch Tomaten halbieren und gemeinsam mit dem Zitronensaft unterrühren und kurz mit köcheln lassen.

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