huevos rellenos

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Una vez cocidos los huevos, se les parte a la mitad en sentido transversal y se les vacia de yema e incluso de la clara para así tener mas hueco para poder rellenarlos. Se pica el puerro muy finamente, que puede hacerse en la tabla de picar la carne y tod el ajo de una vez, pero eso sí, se picará en rodajas y luego en juliana lo más que se pueda. Se le añade el perejil picado y los ajos añejos . Una vez bien picado ésto, se añaden las yemas de los huevos cocidos y el huevo crudo batido. Se mezclan bien todos los ingredientes junto con la sal . Se ellenan los huevos , se rebozan en harina y se van friyendo en abundante aceite y echándolos de cuatro en cuatro por ejemplo para que no se ahueve el aceite . Una vez firtos se colocan en una cacerola y se les pica más perejil, más ajor añejo picadito con un poco de pimienta, nuez moscada, unas hebras de azafrán y agua que los tape ligeramente para no quedar aguados . Se da un hervor y a comer !