Champignons soup

Name: Champignons soup
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 400gr Champignons; 1 Cebolla Mediana; 2 Ajos grandes; 0.5 litros Caldo de pollo o verduras; 45 gramos de Harina; 5 cl Vino blanco; 2 cucharadas pequeñas de Tomillo; 80 ml Leche de coco; 1 cucharada de Oregano; 0.5 cucharadas Pimentón ahumado; Perejil para adornar; 1 cucharada mantequilla

4 steps

Prep:30min

Sopa de champiñones para comer en caliente.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:36:25 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories480.6 kcal (24%)

Total Fat18.9 g (27%)

Carbs55.4 g (21%)

Sugars8.3 g (9%)

Protein19.6 g (39%)

Sodium749.4 mg (37%)

Fiber9.9 g (35%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

400 grChampignons

0.5 litrosCaldo de pollo

o verduras

45 gramosHarina

5 clVino blanco

2 cucharadasTomillo

pequeñas

80mlLeche de coco

1 cucharadaoregano

0.5 cucharadasPimentón ahumado

Perejil

para adornar

1 cucharadamantequilla

Instructions

Step 1

Cortar la cebolla y el ajo en pequeños trozos. Lava y lamina los champiñones.

Step 2

Añade la mantequilla a la olla y cuando esté derretida, añade la cebolla y los ajos. Cuando estén pochados, añadimos los champiñones y la mitad del tomillo. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Step 3

Reducimos los champiñones. Una vez sin agua, añadimos el vino. Cuando el vino se evapore, añadimos la harina y la tostamos durante 2/3 minutos.

Step 4

Añadimos el caldo y llevamos a ebullición durante 3/4 minutos. Añadimos el resto de especias incluida la sal y pimienta al gusto, hervimos por 2 minutos. Por último, añadimos la leche de coco y hervimos 3 minutos. Retiramos y corregimos de sal, si fuera necesario.