Green Curry

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Wenn man Kokosmilch erhält, die ohne Emulgator hergestellt ist, setzt sich der feste Teil im oberen Bereich der Dose ab. Dies ist die sogenannte Kokoscreme, die wir zum Anbraten der Currypaste benötigen. Fall man emulgierte, d.h. komplett dickflüssige Kokosmilch hat, geht man genauso vor wie unten beschrieben. Das Anbraten dauert dann nur etwas länger, weil das Wasser erst verdampfen muss.

Step 2

In einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel der Kokoscreme erhitzen. Unter ständigem Rühren so lange braten, bis sich das klare Kokosöl absetzt. 3 Esslöffel der Currypaste unter ständigem Rühren zugeben und braten bis sie beginnt sehr aromatisch zu duften. Das dauert 3-4 Minuten.

Step 3

Die Paste an den Pfannenrand schieben, Planted Chicken zugeben und leicht von jeder Seite anbraten. Hühnerbrühe, Palmzucker und 2 Esslöffel Fischsauce, Kaffirlimmetenblätter, Chilis, Krachaiwurzeln zugeben. Gemüse je nach Garzeit beigeben und mitkochen. Sobald das Gemüse gar ist die restliche Kokosmilch beigeben.

Step 4

Abschmecken mit Fischsauce, Palmzucker, und Salz. Eventuell noch etwas Currypaste zugeben, um den Geschmack zu verbessern.