Tarte aux oignons

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:59:18 GMT

Step 1

Préparer la pâte brisée : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Step 2

Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte à blanc : piquer le fond de tarte, étaler un disque de papier sulfurisé à la surface et recouvrir de haricots secs. Cuire pendant 15 min.

Step 3

Effeuiller le thym, éplucher et émincer les oignons.

Step 4

Faire mijoter les oignons, le beurre et le vin blanc pendant 15 min dans une casserole en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Step 5

Garnir la pâte de la préparation, parsemer de parmesan et enfourner pendant 20 min (ou moins, en fonction de la cuisson à blanc)

Step 6

Parsemer de parmesan frais à la sortie du four

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