By Riccardo Cucinando
Polpette di purè e spinaci
6 steps
Prep:20minCook:20min
Il purè di patate è quel classico contorno confortante e caldo che si mangia volentieri in inverno e che piace moltissimo ai bambini. Spesso calcolarne le giuste dosi è complicato e si finisce col prepararne in quantità industriale che poi avanza. Questo piatto però è facilmente riutilizzabile e si possono creare moltissime ricette di recupero, dal gâteau di patate alle patate duchesse, dalle crocchette alle polpette, fino ad aggiungerlo negli impasti del pane, della pizza e della focaccia, per renderli più soffici e più alti.
L’idea in più: prova ad arricchire le polpette con le tue spezie preferite e divertiti a sostituire gli spinaci con altre verdure avanzate magari dal pasto precedente.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:34:00 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
72
High
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories370.9 kcal (19%)
Total Fat30.5 g (44%)
Carbs16 g (6%)
Sugars2.2 g (2%)
Protein8.7 g (17%)
Sodium607.2 mg (30%)
Fiber2.2 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
In una ciotola unire l’uovo al purè, mescolare bene ed aggiungere il formaggio grattugiato.
Step 2
Cuocere gli spinaci in abbondante acqua bollente salata per alcuni minuti, una volta pronti scolarli e strizzarli.
Step 3
Tritare finemente la cipolla, rosolarla in un tegame con un filo d’olio e quando sarà leggermente dorata aggiungere gli spinaci, regolare di sale e pepe e cuocere il tutto per qualche minuto.
Step 4
Una volta cotti sminuzzarli ed unirli al purè. Incorporare gradualmente del pangrattato fino a che l’impasto risulti consistente e poco appiccicoso.
Step 5
Con le mani leggermente infarinate formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
Step 6
Eliminare l’unto in eccesso con della carta assorbente e servire calde.
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Notes
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