Pizza aux brocolis - DME dès 8 mois

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:44:52 GMT

Step 1

Préchauffez le four à 165 °C (th. 5-6).

Step 2

Mélangez la farine avec 18 g d’eau et 2 g d’huile dans un saladier.

Step 3

Pétrissez la pâte avec deux doigts, dans le sens des aiguilles d’une montre.

Step 4

Formez une petite boule et laissez-la reposer dans un bol recouvert de film alimentaire à température ambiante pendant 30 minutes minimum.

Step 5

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec la paume de la main jusqu’à obtenir la forme souhaitée.

Step 6

Déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes. Elle doit être croquante.

Step 7

Faites cuire les brocolis dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Réservez quelques fleurs de brocoli et écrasez le reste avec une fourchette.

Step 8

Mélangez cette purée avec le fromage frais jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Step 9

Disposez la préparation sur la pâte à pizza précuite.

Step 10

Ajoutez le gruyère et les fleurs de brocoli, puis enfournez à nouveau pour 20 minutes.

Step 11

Astuce Pour étaler la pâte comme un vrai pizzaiolo, étirez-la de haut en bas avec la paume de la main, tournez-la d’un quart de tour et reproduisez le premier geste. Répétez jusqu’à obtenir la taille souhaitée, puis pincez un peu le pourtour afin de créer un rebord.

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