Gaufre a la pierre

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:50:41 GMT

Step 1

Verser la farine dans le saladier et faire une puit au centre

Step 2

Séparer les jaunes des blancs et disposer les jaune au centre du puit avec la compote de pomme

Step 3

Mélangez la compote de pomme avec les oeufs et petit a petit avec la farine

Step 4

Au fil du mélange avec la farine, rajouter du lait pour avoir une late homogène et lisse

Step 5

Une fois cela fait, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et en ajoutant progressivement l'édulcorant jusqu'à qu'il sois ferme

Step 6

"Sacrifier" une partie des blancs en neige pour mélanger vivement avec la pâte précèdent pour lier les deux et fluidifier la base

Step 7

Par la suite avec une marise, incorporer le reste des blancs délicatement au mélange précédent

Step 8

Huiler vos plaque de gaufrier et ajouter une louche du mélange en répartissant avec le dos de la louche la pate

Step 9

(J'en est eu 12 petite, mais si vous souhaitez avoir de grande gaufre je pense que vous pouvez en tirez en 8)

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