Estufado de castanhas com quinoa

Name: Estufado de castanhas com quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g onion; 200 g of cooked chestnuts; 150 g of peas; 150 g of broad beans; 250 g brown mushrooms, sliced; 250 g of quinoa; Sweet paprika; Garlic powder to taste; Black pepper to taste; Olive oil to taste; Salt to taste; Water

6 steps

Prep:5minCook:35min

Para esta receita vamos utilizar a castanha da época e alguns ingredientes que, embora não sejam desta época, podem ser congelados na sua altura própria e utilizados posteriormente, como é o caso das ervilhas e das favas.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:51:19 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories587.1 kcal (29%)

Total Fat11.9 g (17%)

Carbs104.6 g (40%)

Sugars11.1 g (12%)

Protein21.9 g (44%)

Sodium314.9 mg (16%)

Fiber18.7 g (67%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

100gonion

200gchestnuts

cooked

150gpeas

150gbroad beans

250gbrown mushrooms

250gquinoa

Instructions

Step 1

Num tacho coloca-se 500 mililitros de água temperada com sal e deixa-se ferver.

Step 2

Assim que levantar fervura, acrescenta-se a quinoa e deixa-se cozinhar até estar pronta e reserva-se.

Step 3

Num outro tacho coloca-se a cebola picada a refogar em azeite.

Step 4

Logo que esta alourar juntam-se os cogumelos laminados e deixa-se fritar bem, acrescentando os temperos a gosto.

Step 5

Assim que os cogumelos tenham reduzido de tamanho, juntam -se os restantes ingredientes, envolvendo bem e cobrindo com água a ferver.Não muita, só mesmo até cobrir.

Step 6

Assim que as favas ficarem tenras, está pronto a ser servido com a quinoa.