Caldo de Feijão Branco com Couve

Name: Caldo de Feijão Branco com Couve
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Spanish, European, Mediterranean, Portuguese
Ingredients: olive oil; 1 chopped onion; 1 glove of garlic; 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon curcuma; 3 potatoes; 1 mandioquinha; 2 cups cooked white bean; 300ml beans cooking water; 2 cups water; 1/2 tablespoon salt; 1 carrot; black pepper; nutmeg; 5 leaves of collard greens

4 steps

Prep:10minCook:15min

Caldo de feijão com couve, ótimo para comer com croutons no frio. O feijão branco pode ser substituído por outro tipo de feijão, e as batatas podem ser substituídas por outras variedades de batatas.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:36:07 GMT

Ingredients

4 servings

1 teaspoonsmoked paprika

½ teaspooncurcuma

300mlbeans cooking water

2 cupswater

5 leavescollard greens

Instructions

Step 1

Em uma panela acrescente um fio de óleo e doure uma cebola e o dente de alho.

Step 2

Adicione uma colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de cúrcuma e refogue bem.

Step 3

Adicione 3 batatas inglesas, 1 batata baroa, 2 xícaras de feijão branco cozido, 300ml do caldo do feijão, 2 xícaras de água, 1/2 colher de sopa de sal, 1 cenoura grande, pimenta do reino e noz moscada.

Step 4

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por 5 minutos após pegar a pressão. Após isso, processe para que vire um creme e, por fim, adicione 5 folhas de couve mineira picadas bem fininhas.

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