Ciorba de miel ( Cristina)

- cam 1kg carne + oase de miel - 2 morcovi mari - 1 pastarnac - 1 rădăcină de pătrunjel - o telina cam cat pumnul - o ceapa întreaga cu tot cu foi - 2 cartofi - Se spala carnea și se pune in apa rece ( cam 2,5 litri de apa, depinde cata carne ai si se pune pe foc fara capac - intre timp se taie legumele mărunt, mai puțin ceapa. Legumele se pun într-o oala separat la calit cu ulei cam 10 minute, fara apa, și se amesteca sa nu se prindă. Nu pui apa deloc si nu se pune capac, nu se înăbușesc. Daca e cazul, mai pui puțin ulei când amesteci si apoi oprești focul. - când mielul începe sa fiarbă si sa facă spuma, se spumeaza. Apoi se lasa sa faca spuma iar si iar se spumeaza si tot asa pana apa o sa fie clara. Când spumezi ciorba, înainte de fiecare data când bagi paleta de spuma in apa, o treci printr-un jet de apă rece. Când apa e clara si nu se mai face spuma de la fiert, pui jumătate de lingura de sare si capacul si lasi sa fiarbă pana e cam pe 3 sfert fiarta carnea. - când carnea e fiarta cam pe 3 sfert, se pun legumele calite in ciorba, se pune si ceapa întreaga, spălata bine, cu tot cu foi. Se adauga si cartofii tăiați cubulețe si se mai lasa sa fiarbă cam 20-30 minute (sa fie legumele si carnea fierte). - când e fiarta ciorba, se scoate ceapa întreaga din ea. Apoi jumătate de litru de bors se pune într-o oala separat pe foc si se da un clocot (2-3 minute) apoi se toarna in ciorba. - se pune apoi leușteanul tocat mărunt si se oprește focul. Mai pui sare dacă e cazul.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.