Gebraden kip á la Corfu

Diana Henry

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Wrijf de kip vanbinnen en vanbuiten in met zout en peper.

Step 2

Duw 1/2 citroen en 2 laurierblaadjes in de buikholte, bestrooi de kip met 1 eetlepel cayennepeper en sprenkel er olijfolie en citroensap over.

Step 3

Braad op 190°c en reken 20 min per 500g, plus 10 min extra. 1,5 kilo = 70min

Step 4

Snijd 2 rode uien in partjes en snijd 900 gram zoete aardappelen (ongeschild) in stukjes.

Step 5

Schep ze door elkaar met nog ' eetlepel cayennepeper, wat zout, peper en 2 eetlepels olijfolie .

Step 6

Verdeel ze rondom de kip in de braadslede als er nog 45 minuten braadtijd te gaan is.

Step 7

Schep ze in die tijd een paar keer om en bestrooi ze voor het opdienen met gehakte peterselie en munt.