Parelcouscoussalade met broccoli en peer

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.

Step 2

2. Snijd de broccoli in roosjes van ongeveer 3 centimeter.

Step 3

3. Breng een pot met water aan de kook. Blancheer de broccoli 4 minuten, voeg halverwege de kooktijd de doperwten toe en blancheer 2 minuten mee. Spoel af onder koud water om verder garen te voorkomen.

Step 4

4. Verspreid de veldsla over de borden. Verdeel de parelcouscous, broccoli, doperwten en plakjes peer erover.

Step 5

5. Voor de dressing: pers een teentje knoflook en meng die met 8 el olijfolie. Voeg naar smaak Italiaanse kruiden, citroensap en zout en peper toe.

Step 6

6. Besprenkel de salade met de kruidendressing en garneer met rode koolkiemen.