Nutrition balance score
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Ingredients
0 servings
Para a massa
Para o bolonhesa
500gcarne bovina moída
500gcarne suína moída
pode ser linguiça toscana
1 maçosalsa
1salsão
1cenoura
1cebola
4dentes de alho
manjericão
todos picados
azeite
manteiga
2latas de tomate pelado
2 sachêspassata
50mlvinho tinto
cominho moído
noz moscada
ralada
sal
pimenta do reino
orégano
Para o bechamel
Para a montagem
Instructions
Bolonhesa
Step 1
Adicionar o azeite e a manteiga na panela
Step 2
Adicionar a salsa, salsão, cenoura, cebola, manjericão e alho com um pouco de sal até murcharem
Step 3
Adicionar as carnes, quando soltar a água, reservar a água e deixar a carne dourar
Step 4
Adicionar o vinho e esperar o álcool evaporar
Step 5
Juntar o tomate pelado, a passata e o caldo da carne
Step 6
Adicionar a noz moscada, sal, cominho e pimenta do reino e deixar cozinhar até reduzir
Step 7
Acertar o sal e colocar mais manjericão e orégano
Massa
Step 8
Dentro de uma tigela grande, junte a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro.
Step 9
Adicione os ovos no buraco feito na farinha. Adicione um fio de azeite.
Step 10
Misture aos poucos os ovos com a farinha usando uma colher ou espátula.
Step 11
Quando a farinha incorporar bem com os ovos, comece a misturar com as mãos amassando até formar uma bola.
Step 12
Enfarinhe uma superfície, transfira a massa e amasse bem até ficar lisa e macia, aproximadamente 10 minutos.
Step 13
Cobrir a massa com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Step 14
Polvilhe novamente uma superfície com farinha, coloque a massa e divida a massa em 4 partes.
Step 15
Abrir a massa com um rolo de macarrão, formando um retângulo não muito grosso e nem muito fino, cerca de 2 mm de espessura.
Bechamel
Step 16
Esquentar o leite em uma panela
Step 17
Em outra panela, derreter a manteiga e adicionar o trigo, mexer até ficar homogêneo
Step 18
Adicionar o leite aos poucos e ir mexendo pra não sobrar bolinhas
Step 19
Acrescentar sal, noz moscada e pimenta do reino
Step 20
Mexer até engrossar e adicionar o queijo parmesão ralado.
Montagem
Step 21
Leve ao fogo uma panela grande com água e deixe ferver.
Step 22
Quando a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e adicione a massa da lasanha.
Step 23
Espere a massa ficar macia - cerca de 7-9 minutos e retire da panela.
Step 24
Em uma assadeira, colocar no fundo uma camada fina de molho bolonhesa, seguida de uma de bechamel.
Step 25
Colocar a massa, molho bolonhesa e molho bechamel, colocar mais uma camada de massa.
Step 26
Montar as camadas até preencher a forma, a última camada deve ser massa, bolonhesa e bechamel.
Step 27
Cobrir com queijo mussarela e parmesão ralados e levar ao forno pré aquecido a 220 graus até dourar.
OvenPreheatStep 28
Se preferir, pode finalizar com um maçarico.
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