Risoto de Pêra com Gorgonzola

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cortar a pêra em cubos (tirar as sementes e cabinho)

Step 2

Cortar a cebola e o alho bem picados

Step 3

Colocar um fio de azeite na panela quente e colocar a pêra até murchar. Reservar.

Step 4

Refogar a cebola e o alho com um pouco de sal e acrescentar o arroz.

Step 5

Juntar o vinho, mexer até secar e começar a acrescentar o caldo de legumes aos poucos (1 a 2 conchas por vez, até secar e acrescentar novamente).

Step 6

Não parar de mexer.

Step 7

Quando o arroz amolecer e ficar al dente, juntar a pêra picada e os queijos, mexer até misturar.

Step 8

Colocar uma colher de sopa de manteiga gelada e mexer até incorporar.

Step 9

Servir quente