Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli

Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli avec du curry & du lait de coco

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.

Step 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2-3 min, puis retournez-le et faites-le cuire 1 min côté chair. Réservez-le hors de la sauteuse.

Step 3

Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Râpez le gingembre.

Step 4

Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 min en remuant. Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1-2 min.

Step 5

Ajoutez le bouillon, le gingembre et l’ail à la sauteuse ainsi que 1 cc de curry par personne. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire à couvert 4-6 min.

Step 6

En attendant, effeuillez et ciselez la coriandre.

Step 7

Ajoutez la quantité indiquée de lait de coco à la sauteuse, ainsi que ½ cs de moutarde par personne, puis mélangez. Déposez le saumon sur les lentilles, et faites-le cuire à couvert 2-3 min supplémentaires.

Step 8

Servez les lentilles et le brocoli au lait de coco dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus. Garnissez de coriandre. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.