Saumon à l’oseille, riz sauvage

Si vous voulez une sauce plus verte, ajoutez quelques feuilles de persil plat ou d'épinard dans votre sauce car l'oseille perd de sa couleur en chauffant.

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Step 1

Faire revenir votre échalote hachée dans une petite casserole avec le beurre

Step 2

Ajouter le vin blanc sec et laisser-le réduire à feu doux

Step 3

Ajouter la crème fraîche et assaisonner

Step 4

Ajouter l’oseille, mixer aussitôt

Step 5

Cuir le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée

Step 6

Cuir le saumon avec le filet d’huile d’olive

Step 7

Assaisonner

Step 8

Disposer le riz chaud au fond d’une assiette et poser le saumon sur le riz

Step 9

Saucer le plat avec une sauce à l’oseille