Saumon crémeux au citron et légumes x2 🐟 • 📊 680 Kcal | 45P 50G 32L F9

Saumon crémeux au citron et légumes x2 🐟 • 📊 680 Kcal | 45P 50G 32L F9 🛒 Ingrédients (pour 2 portions) : • 2 pavés de saumon (150-180 g chacun) • 1 petit oignon (≈70 g) • 1 gousse d’ail • ½ courgette (≈100 g) • 100 g de champignons • 8-10 tomates cerises (≈100 g) • 1 poignée de sucrine ou épinards (≈50 g) • 150 g de riz basmati ou thaï • 200 ml d’eau + ½ cube de bouillon légumes • 1 c. à soupe d’huile d’olive • ½ c. à café de miel ou sirop d’érable • 50 ml de crème légère ou skyr • 50 ml de bouillon légumes (ou vin blanc) • Jus et zeste d’½ citron • Sel & poivre • Herbes fraîches (persil, ciboulette ou aneth)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Portez une casserole d’eau avec le cube de bouillon à ébullition pour le riz. Gardez le bouillon à la fin pour la sauce.

Step 2

Rincez le riz et faites-le cuire 10-12 min jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez si nécessaire et réservez.

Step 3

Émincez finement l’oignon, l’ail, la courgette et les champignons. Coupez les tomates cerises en deux.

Step 4

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Step 5

Salez et poivrez les pavés de saumon, puis saisissez-les côté peau 4-5 min, côté chair 3-4 min. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

Step 6

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail 2-3 min jusqu’à légère coloration.

Step 7

Ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser 1-2 min.

Step 8

Déglacez avec le bouillon réservé (ou vin blanc) et laissez réduire 1-2 min.

Step 9

Baissez le feu, ajoutez la crème ou le skyr, puis le jus et le zeste de citron. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajustez sel et poivre.

Step 10

Ajoutez la courgette, les champignons et les tomates dans la sauce, faites revenir 5-6 min pour qu’ils restent légèrement croquants. Ajoutez la sucrine ou les épinards en fin de cuisson juste pour les attendrir

Step 11

Remettez le saumon dans la sauce 1-2 min pour l’enrober.

Step 12

Servez le saumon nappé de sauce sur le riz, ajoutez les légumes sautés et parsemez d’herbes fraîches.