Chiles rellenos de picadillo bañados en salsa de chipotle.

Name: Chiles rellenos de picadillo bañados en salsa de chipotle.
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Mexican, Latin American
Ingredients: 4 pzas de chiles poblanos asados, pelados y desvenados; 300 gr de carne molida de cerdo; 1 cucharada de aceite vegetal; ½ pza de cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 1 pza de jitomate picado; 1 pizca de nuez moscada; 1 pizca de comino; 1/2 cda sal; 1 tza de queso crema; 1 tza crema; ¼ tza chipotle. Una lata chica; 2 pza Papa picadas en cubos; 2 pza Zanahoria picadas en cubo; ½ tza de caldo de pollo

3 steps

Prep:40minCook:40min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:43:52 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories727.2 kcal (36%)

Total Fat57.9 g (83%)

Carbs33.4 g (13%)

Sugars11.4 g (13%)

Protein21.9 g (44%)

Sodium1297.4 mg (65%)

Fiber4.4 g (16%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

4 piezaschiles poblanos

asados, pelados y desvenados

300 grcarne molida de cerdo

1 cucharadaaceite vegetal

0.5 pzacebolla

1 pzajitomate

1 pizcanuez moscada

1 pizcacomino

0.5 cdasal

1 tzaqueso crema

1 tzacrema

0.25 tzalata de chile chipotle

chica

2 piezapapa

picada en cubos

2 pzaZanahoria

picadas en cubo

0.5 tzacaldo de pollo

Instructions

Step 1

Sofríe en aceite caliente la cebolla, el ajo, papas, zanahoria y jitomate. Cuando las papas esten ligeramente blandas añade la carne molida en trozos pequeños. Sazona con la sal y las especias. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne se cocine. Reserva.

Step 2

Para la salsa, licua el queso crema, la crema el chipotle, el caldo y añade sal al gusto. Cocina a fuego bajo hasta que suelte hervor.

Step 3

Rellena los chiles poblanos con el picadillo y bañalos en la salsa.