Assiette de Gambas et St Jacques au Curry et Garam massala

Des Gambas, des noix de St Jacques préparés au curry et au garam massala, des épices que j’affectionne particulièrement dans ma cuisine. D’inspiration indienne, cette recette est très simple à préparer, qui sera d’un très bel effet pour une table festive. Le zeste d’orange apporte une petite touche de fraîcheur comme toutes ces épices parfumées. Désolée de la qualité des photos, dès que je refais ce plat je vous posterai des photos dignes de ce nom Un plat très raffiné et subtilement parfumé à l’indienne..

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Step 1

Dans une poêle versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Step 2

Faites revenir les gambas jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rosée.

Step 3

Réservez les et ajoutez les noix de St jacques et laissez cuire 1 min et mettre de côté également.

Step 4

Ajoutez dans la poêle le curry et le garam massala.

Step 5

Versez le fumet de poisson. Mélangez bien et ajoutez la gousse d’ail.

Step 6

Laissez cuire de nouveau 1 à 2 min.

Step 7

Versez la crème fraîche et remuez. Laissez épaissir.

Step 8

Réintroduire les gambas et noix de st jacques.

Step 9

Décorez de lamelles de zeste d’orange.

Step 10

Servir avec du riz basmati.

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