Curry de Lentilles en Un Seul Casserole

Curry de Lentilles en Un Seul Casserole Curry Végétalien de Lentilles et Légumes Épicés

Great

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Step 1

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (environ 5 minutes).

Step 2

Ajoutez la carotte, le poivron rouge et la courgette. Faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

Step 3

Incorporez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre. Mélangez bien pour enrober les légumes avec les épices.

Step 4

Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Remuez bien et portez à ébullition.

Step 5

Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide ait légèrement réduit.

Step 6

Salez et poivrez selon votre goût.

Step 7

Servez chaud, garni de coriandre fraîche.