Craquelin belge

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Tous les ingrédients doivent être tempérés

Step 2

Émietter la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre.

Step 3

Faire une fontaine avec la farine.

Step 4

Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, un œuf (complet) et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais en même temps que la levure).

Step 5

Laisser gonfler 1/4 heure.

Step 6

Ajouter le sucre perlé et mélanger la pâte en l’incorporant.

Step 7

Garnir un moule de papier cuisson et y verser la pâte.

Step 8

Laisser gonfler 30 min.

Step 9

Dorer avec l’œuf battu (pour la couleur).

Step 10

Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).

Step 11

Laisser cuire 40 minutes.

Step 12

Le craquelin est cuit lorsqu’il a atteint une belle couleur dorée et si, en y enfonçant un couteau, aucune pâte n’y reste collée.

Step 13

Démouler et laisser refroidir sur grille.