Soupe de poireaux aux pommes de terre

Recette du livre de Maximin

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

• Préparer et laver les poireaux en ne gardant que le blanc et le vert pâle.

Step 2

Les détailler en tronçons de 3 à 4 cm de long.

Step 3

Éplucher et laver les pommes de terre, les tailler en lamelles un peu épaisses.

Step 4

Dans une casserole à feu moyen, faire étuver les morceaux de poireau dans 25 g de beurre à couvert.

Step 5

Quand ils sont tendres, ajouter les lamelles de pommes de terre, verser l'eau et porter à ébullition.

Step 6

Saler et laisser cuire à petits bouillons pendant 45 min.

Step 7

Au bout de ce temps, ajouter le beurre restant et poivrer.

Step 8

Servir dans une soupière chaude.