By Elisabeth Dietel
Süßes Tonka-Risotto
7 steps
Prep:10minCook:40min
Risotto mit Tonkabohne und Orange
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:01:05 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
44
High
Nutrition per serving
Calories544.6 kcal (27%)
Total Fat18.5 g (26%)
Carbs75.6 g (29%)
Sugars5.7 g (6%)
Protein10.2 g (20%)
Sodium57.2 mg (3%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Bio-Orange heiß abwaschen. Oben und unten eine dünne Scheibe abschneiden und verwerfen, den Rest komplett würfeln. Tonkabohne reiben.
Step 2
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Orangenwürfel mit dem Tonka-Abrieb wenige Minuten anschwitzen.
Step 3
210 g Risottoreis dazugeben und mit anschwitzen, bis er leicht glasig ist.
Step 4
Mit 150-200 ml Weißwein ablôschen (bei mir: Bianco Nobile Vanille) und etwas Bourbon-Vanillearoma zugeben. Leicht salzen.
Step 5
Wenn der Wein vom Reis aufgenommen ist, 200 ml Hafermilch dazugeben und warten, bis sie aufgenommen ist.
Step 6
Nach Geschmack Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss 45 g Cashewmus unterheben.
Step 7
Nach Wahl mit Orangenfilets, Schokoladensplittern oder Nüssen toppen.
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