Cremiges Mais-Risotto mit Zucchini

Name: Cremiges Mais-Risotto mit Zucchini
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 840-960 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl (zum Braten); 2 Kolben Mais (frisch oder vorgekocht oder aus der Dose/TK*); 1 Zucchini (in kleine Würfel geschnitten); 1/4 TL Meersalz (oder nach Geschmack); 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack); 1 Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten); 185 g Arborio-Reis (ungekocht); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 60 ml veganer Weißwein (der etwas mehr Gemüsebrühe); 60 g veganer Parmesan (ggf. etwas mehr); Frühlingszwiebeln (gehackt); Petersilie (gehackt); Basilikum

Instructions

Prep:5minCook:25min

Dieses cremige Risotto mit gebratenem Mais und Zucchini ist gesund, vegan, glutenfrei und unglaublich lecker! Du benötigst nur wenige Zutaten und in unter 30 Minuten hast du eine perfekte Hauptmahlzeit oder Beilage zum Mittag- oder Abendessen!

Updated at: Wed, 24 Dec 2025 20:10:09 GMT